À la rencontre des producteurs
locaux du marché de Quintaou
Rendez-vous incontournable d’Anglet, le marché de Quintaou réunit deux fois par semaine la crème de la crème des producteurs locaux.
Le jeudi et le dimanche, faites le plein de fruits, de légumes, de fromages… et pourquoi ne pas en profiter pour déguster sur place quelques huîtres quand le creux se fait sentir ?
François LASSERRE
Producteur de pommes et kiwis dans les Pyrénées Atlantiques
« Je fais pousser mes fruits dans les Pyrénées-Atlantique, à la limite des Landes, à côté de Salies de Béarn. Je propose quatorze variétés de pommes, c’est le fruit le plus consommé en Europe : 10 millions de tonnes par an en moyenne !
Vous trouverez aussi sur mon stand deux variétés de kiwis, un jaune et un vert. Le kiwi vert est acidulé et le jaune est très parfumé, doux, il ressemble plus à un fruit exotique.
Je suis présent à Quintaou uniquement à partir du 15 septembre jusqu’à épuisement de mes stocks, généralement jusqu’à mi-avril car je commence la récolte vers le 15 août. »
Michel TAMBOURIN
Fromager Ossau Iraty
« Avec mon frère Guillaume, nous sommes installés sur le marché d’Anglet depuis 10 ans, tous les jeudis matins.
Nous produisons du fromage de brebis Ossau Iraty à Saint-Étienne-de-Baïgorry, à 40 minutes d’ici. Ce fromage n’a qu’une seule appellation au Pays Basque et un minimum de trois mois d’affinage. Toute l’année, nous essayons d’avoir deux affinages minimum entre 4 et 7-8 mois parce que certaines personnes le préfèrent plutôt onctueux, parfumé, d’autres plus sec, plus typé, plus corsé.
Nous proposons aussi quelques plats typiques en bocaux comme l’Axoa de veau cuisiné avec des poivrons piquillos , du piment d’Espelette et un peu de vin blanc. »
Jérôme LABEGUERIE
Ostréiculteur
« Je suis ostréiculteur depuis 24 ans et originaire d’Anglet.
Ici, nous vendons des huîtres de trois calibres différents qui proviennent d’Hossegor, d’Arcachon ou de Bretagne car nous y avons des sites de production.
Pour celles et ceux qui se posent la question, aujourd’hui les huîtres se dégustent tout au long de l’année, il n’y a plus vraiment de saison car elles sont stériles. Venez les tester ou les déguster sur place avec un petit verre de blanc !
Nous vous accueillons sur le stand tous les jeudis et les dimanches dans une ambiance conviviale, comme sur les marchés d’antan, c’est assez rare pour le préciser ! »
François CORREGES
Producteur de légumes
« Je suis producteur de légumes à Bayonne et au marché de Quintaou depuis plus de 20 ans. Au départ, nous vendions aux cageots à des petits épiciers mais ils ont disparu. Il a donc fallu se réinventer et, avec ma petite exploitation diversifiée, je n’étais pas calibré pour aller chez les grossistes ni les grandes surfaces alors je me suis lancé ici à Quintaou, le jeudi uniquement.
Tous les légumes poussent à Bayonne et ce ne sont jamais de grandes quantités mais l’éventail de choix est assez large. L’hiver, nous proposons le piment traditionnel, le piment doux, l’épinard, le chou, le poireau, la carotte et les dernières tomates pour faire une bonne soupe. L’été, il y a des courgettes, du melon et, toute l’année, de la salade et du radis. Nous traitons au minimum les légumes. »
Marché de Quintaou
C’est toute l’année, tous les jeudis et les dimanches matin de 8h à 13h Esplanade de Quintaou – ANGLET
Accès libre dans le respect des règles sanitaires en vigueur.
😷 Port du masque obligatoire.
Anglet Tourisme
Adresse : 1 Avenue de la Chambre d’Amour à Anglet
Téléphone : 05.59.03.77.01
Mail : information@anglet-tourisme.com
Site Internet : www.anglet-tourisme.com
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